¿Por qué no enviamos el marisco cocido?
Desde el momento que el marisco se cuece, comienza una deshidratación del mismo, por lo que si lo recibes al día siguiente nunca será lo mismo que recién cocido.
Nosotros te recomendamos degustar el marisco templado pero sin estar frío del todo, ya que si está muy frío pierde sabor.
Lo ideal es que recibas el marisco vivo, con lo cual te garantizamos que no ha muerto antes de la cocción.
Cocer tu marisco es tan fácil como añadir a una olla con agua, un porcentaje de sal y esperar unos minutos.
El tiempo de cocción del marisco vivo y porcentaje de sal que recomendamos es:
- Centollo o centolla: introducirla en el AGUA FRÍA, cuando empiece a hervir esperar unos 14 min.
- Buey de mar: introducirlo en el AGUA FRÍA, cuando empiece a hervir esperar unos 14 min.
- Bogavante: introducirlo en el AGUA FRÍA, cuando empiece a hervir esperar unos 13 min.
- Nécora: introducirla en el AGUA FRÍA, cuando empiece a hervir esperar unos 12 min.
- Camarón: introducirlos en el AGUA HIRVIENDO, cuando vuelva a hervir esperar unos 40-50 seg.
- Percebe: el mismo proceso que el camarón.
Si el marisco está muerto, introducirlo en el AGUA HIRVIENDO y esperar el tiempo correspondiente.
Con respecto al porcentaje de sal, podremos entre 40 y 60 gramos de sal por litro de agua, según tu gusto o el de tus comensales, de más o menos salado.
Esperamos que estos consejos te ayuden a disfrutar de un buen marisco.