Autor: Mariscos Laureano

Galicia se enfrenta a una situación crítica en la captura de marisco, con un significativo desplome en la producción que ha llevado al Gobierno regional a considerar la posibilidad de declarar la zona como catastrófica.

Estos son los peores datos en décadas, lo que representa pésimas noticias especialmente de cara a la temporada navideña. El marisqueo muestra signos de agotamiento, con un marcado descenso en la producción de almejas y berberechos.

Esta situación afecta significativamente a las lonjas, que han experimentado uno de los peores años del siglo en términos de capturas. En resumen, Galicia se encuentra en una situación crítica con respecto a la captura de marisco, lo que representa un desafío importante para la industria pesquera y pone en riesgo el suministro de marisco durante las festividades navideñas.

Más información en: Voz de Galicia

¿Por qué no enviamos el marisco cocido?

Desde el momento que el marisco se cuece, comienza una deshidratación del mismo, por lo que si lo recibes al día siguiente nunca será lo mismo que recién cocido.

Nosotros te recomendamos degustar el marisco templado pero sin estar frío del todo, ya que si está muy frío pierde sabor.

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A continuación detallamos los plazos de entrega aproximados:

Cuando realizas tu pedido	Lunes antes de las 9h	Martes antes de las 9h	Miércoles antes de las 9h	Jueves antes de las 9h	Viernes antes de las 9h
Entregaremos tu pedido	Martes de 9 a 14h	Miércoles de 9 a 14h	Jueves de 9 a 14h	Viernes de 9 a 14h	Sábado de 9 a 14h

En todo caso nos podrá indicar una fecha de entrega posterior a las fechas aproximadas de entrega indicadas en el cuadro anterior, indicándolo vía telefónica, por e-mail o en las observaciones del pedido.

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Dada la especial sensibilidad sobre la problemática de las entregas y para evitar situaciones de riesgo mientras dure el estado de alarma, puedes recepcionar tu pedido de las siguientes formas :

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El día que Ferran Adrià necesitó «los mejores camarones que se puedan conseguir» para dar de comer a uno de los clubes financieros más influyentes del mundo, levantó el teléfono y llamó a Laureano, su proveedor habitual en El Bulli. «Confío en ti Laureano. Nunca me fallas», le dijo. Una frase que ha oído no una sino mil veces y que sigue suponiendo la razón principal que mueve a la empresa a la procura de la excelencia suprema en los productos del mar. Y no le falló, claro. Prueba de ello es que, tras el cierre de El Bulli, los mariscos de Laureano siguen estando presentes en Tickets, el bar de tapas de los hermanos Albert y Ferran Adrià. Como también lo estaban en la cocina del fallecido Santi Santamaría. O lo están en las de Pedro Subijana, Pedro Larumbe, Sacha, Chicote o, más cerquita de aquí, en las de D´Berto o Yayo Daporta. 

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